大家好，我是小厨神-酱油妹妹！今天要给大家介绍一道美味的炸酱面，使用的是北京特色的干黄酱。你们准备好了吗？看看大家一起开始吧！

需要准备一些食材。重要的就是干黄酱了！干黄酱是一种由黄豆、小麦和盐等原料制成的酱料，口感浓郁，香气扑鼻。还需要猪肉末、大葱、姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖和面条等。

开始制作炸酱面。将猪肉末用开水焯水，去除血水和腥味。将姜蒜切碎，大葱切成葱花备用。

开始炒酱料。先热锅加入适量的油，放入姜蒜炒香，再加入猪肉末炒至变色。加入豆瓣酱炒出红油，再加入干黄酱炒匀。这时，锅中的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

加入适量的酱油和糖，继续翻炒均匀。这样，炸酱的颜色将变得更加。加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，让酱料更加浓郁。

开始煮面条。将面条放入开水中煮熟，捞出后沥干水分。

将煮熟的面条放入碗中，倒入炸酱，撒上葱花即可。一碗香气扑鼻的炸酱面就完成啦！

说到干黄酱，它是北京传统的调味品之一，也是炸酱面的重要原料。干黄酱的制作过程繁琐，需要经过发酵、炒制等多个步骤。它不仅可以用于炸酱面，还可以用来做其他菜肴，如炒菜、炖肉等。干黄酱富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。

如果你对干黄酱和炸酱面感兴趣，还可以了解一些。比如，你可以了解一下炸酱面的起源和发展历史，或者学习一下如何选择优质的干黄酱。这些知识会让你对炸酱面有更深入的了解。

好啦，今天的炸酱面制作就到这里了。我想大家能够成功制作出美味的炸酱面，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。如果有什么问题，欢迎随时向我留言哦。祝大家做菜愉快，美食满满！