大家好，我是小美食家小香香！今天我要分享一道超级美味的家常菜——香干芹菜肉丝。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。

需要准备一些新鲜的食材。芹菜、香干和瘦肉丝是这道菜的主要材料。芹菜是一种富含纤维和维生素的蔬菜，可以增加饱腹感；香干是一种豆制品，富含蛋白质，口感鲜嫩；瘦肉丝则是增加菜肴的口感和营养价值的重要组成部分。

需要将芹菜、香干和瘦肉丝分别处理一下。芹菜先切成段，然后用开水焯一下，这样可以去除芹菜的苦味，保持其鲜嫩的口感；香干切成薄片，用热水泡软；瘦肉切成丝，用料酒、盐和生抽腌制片刻，增加其鲜嫩口感。

可以开始炒菜了！在锅中加入适量的油，待油热后加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色；接着加入香干片继续翻炒，让香干吸收肉香；这里要说加入焯过水的芹菜段，略炒几下，使其均匀受热。炒制的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

香干芹菜肉丝炒好后，可以关火盛盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰。这道菜色香味俱佳，香干的鲜嫩口感和芹菜的清爽味道相互融合，搭配上鲜嫩的瘦肉丝，简直是绝配！

这道香干芹菜肉丝，香干和芹菜还可以用来制作其他美味的菜肴。比如，可以用香干和芹菜炒蛋，这样既增加了菜肴的口感，又增加了蛋的营养价值；还可以用香干和芹菜炒豆腐，这样可以增加菜肴的丰富度和口感层次。

香干芹菜肉丝是一道简单易做又美味可口的家常菜。不仅可以满足对美食的追求，还能为身体带来丰富的营养。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！