大家好，我是吾爱“小小”！今天我要和大家聊一聊五得利面粉中的高筋和强筋，看看到底哪一个更好呢？

先来了解一下高筋和强筋的区别。高筋面粉是指面筋含量较高的面粉，它的特点是筋度较大，面团韧性好，适合制作需要较高筋度的面食，比如发面包和面条。而强筋面粉则是指面筋含量更高的面粉，它的筋度更大，韧性更好，适合制作需要更高筋度的面食，比如披萨和意面。

哪一个更好呢？这要看你要制作的面食种类。如果你喜欢制作面包和面条，那么高筋面粉就是你的不二选择。它的筋度适中，可以使面团更有韧性，制作出的面食口感更好。而如果你喜欢制作披萨和意面等需要更高筋度的面食，那么强筋面粉就是你的首选。它的筋度更大，可以使面团更有弹性，制作出的面食更加筋道。

这只是一般情况下的选择。如果你是面食制作的高手，你也可以根据自己的经验和口感偏好来选择。有时候，你也可以根据需要将高筋面粉和强筋面粉进行混合使用，以达到更好的效果。

高筋面粉还是强筋面粉，它们都有各自的优势和适用范围。选择哪一个更好，要根据你要制作的面食种类和个人口感来决定。我想我的找资料能对你有所帮助，祝你在面食制作的路上越走越远！