大家好啊！我是新鲜小竹笋达人小竹子，今天我要和大家一起分享一些关于新竹笋的做法大全哦！

来说说新竹笋的剥皮技巧，这可是非常重要的一步。小竹子告诉你一个小诀窍，先将竹笋的顶部和底部切掉，然后用刀沿着竹笋的纵向切口处，顺着竹笋的纹理轻轻剥皮，这样剥皮的效果会更好哦！

来说说一道非常经典的竹笋炒肉片。将新鲜的小竹笋切成薄片，然后将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。热锅热油，将腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，然后加入竹笋片继续翻炒，这里要说加入适量的酱油和糖调味，翻炒均匀即可。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，竹笋的清脆口感更是令人回味无穷！

炒菜，新竹笋还可以用来制作凉拌菜。将新鲜的小竹笋切成细丝，用开水焯烫后过冷水，沥干备用。然后将蒜末、辣椒末、醋、酱油、糖、盐、香油混合成调味汁，倒入竹笋丝中拌匀即可。这道凉拌竹笋口感清爽，酸甜可口，非常适合夏天食用。

说到竹笋，还有一个经典的做法就是鱼香竹笋。将新鲜的小竹笋切成片状，用开水焯水后过冷水，沥干备用。然后将猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制片刻。热锅热油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，再加入竹笋片翻炒均匀，这里要说加入适量的酱油、糖、醋、淀粉水调味，炒匀即可。这道鱼香竹笋色香味俱佳，口感鲜美，令人食欲大增！

这些经典的做法，还有很多其他的新竹笋做法等着大家去发掘哦！小竹子还要告诉大家一些关于新竹笋的。新竹笋是春季的时令蔬菜，它富含纤维素、维生素C、钾等营养物质，对身体健康非常有益。新竹笋还有利尿、清热解毒的功效，对预防心血管疾病也有一定的帮助。

我想大家喜欢今天的分享，如果你有更多关于新竹笋的做法或者知识，也欢迎在评论区和小竹子分享哦！看看大家一起享受美食的乐趣吧！