拔丝奶豆腐做法

拔丝奶豆腐是一道口感丰富、甜而不腻的甜品，制作过程中需要熬制糖汁并将其浇在豆腐上，再用火烤至糖汁变成金黄色的焦糖。以下是制作步骤：

材料准备

1. 奶豆腐一盒（约400克）
2. 细砂糖100克
3. 水50毫升
4. 玉米淀粉适量
5. 炒熟的芝麻适量

制作步骤

1. 将奶豆腐切成小块，放入盘中备用。
2. 在锅中加入细砂糖和水，小火熬制至糖溶化。
3. 继续加热，糖水开始变浓稠，颜色变深。
4. 糖水变成琥珀色时，关火并加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。
5. 将糖汁均匀地浇在奶豆腐上。
6. 将拌好糖汁的奶豆腐放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右，直到糖汁变成金黄色的焦糖。
7. 取出烤好的奶豆腐，撒上炒熟的芝麻即可食用。

拔丝熬糖的口诀

1. 熬糖时火要小，糖水要不停地搅拌，以免糊底。
2. 糖水变浓稠时，要及时加入玉米淀粉，否则糖汁会变得过于稠厚。
3. 糖汁浇在豆腐上时要均匀，以免某些部分过于甜腻。

本文看点：拔丝奶豆腐、熬糖口诀、制作步骤。