小龙虾头部的颜色因品种而异，一般为黄色或棕色。

1. 有些品种的小龙虾头部呈黄色，如“金爪龙虾”。

2. 另一些品种的小龙虾头部则呈棕色，如“红脚龙虾”。

3. 不同品种的小龙虾头部颜色也可能会因生长环境、食物等因素而有所不同。

黄色还是棕色，小龙虾的头部都是美味的一部分。作为一个爱吃小龙虾的人，我喜欢品尝不同品种的小龙虾，感受它们不同的口感和味道。