珍珠奶茶的珍珠是由淀粉制成的，而淀粉在高温下容易溶解。

1. 珍珠制作时需要煮沸，使淀粉变成透明的珍珠。

2. 珍珠放入冷水中冷却后，表面会形成一层薄薄的淀粉膜，保护珍珠不被过度煮热。

3. 如果珍珠在煮热的奶茶中浸泡时间过长，淀粉膜会被，珍珠就会开始溶解。

喝珍珠奶茶时要不要让珍珠在热水中浸泡太久，以免珍珠溶解影响口感。