江米粽子的制作方法

粽子是中国传统的食品之一，其中江米粽子是一种非常受欢迎的粽子。下面介绍江米粽子的制作方法：

1. 准备材料：糯米、猪肉、咸蛋黄、冬笋、香菇、葱、姜、盐、酱油、五香粉、白胡椒粉、糖、植物油。
2. 将糯米浸泡在水中，至少浸泡4小时。
3. 将猪肉、葱、姜切成丁，加入盐、酱油、五香粉、白胡椒粉、糖、植物油，腌制30分钟。
4. 将冬笋、香菇切成丁，加入盐、酱油、植物油，腌制30分钟。
5. 将咸蛋黄切成小块。
6. 将粽叶用开水烫软，晾凉后备用。
7. 将糯米、肉、冬笋、香菇、咸蛋黄放入粽叶中，用绳子系紧，放入蒸锅中蒸2-3小时。

江米粽子用的江米是圆的好还是长的好？

江米是江苏、浙江、上海等地区常用的一种糯米，也是制作江米粽子的主要原料之一。江米粽子用的江米是圆的好还是长的好呢？

1. 圆江米：口感更好，更加爽滑，但是比较难煮熟。
2. 长江米：口感略差一些，但是比较容易煮熟。

制作江米粽子时，可以根据自己的喜好选择使用圆江米或长江米。

小贴士

1. 糯米浸泡时间越长，口感越好。

2. 粽子蒸的时间越长，口感越好。

3. 粽子蒸的时候，要保持水的不断加入，以免烧焦。